にっぽん津々浦々 本店

醸造アルコールの添加や副原料不使用

純米らしい旨味とさらりとしたきれいな味わい、今代司らしさを体現するお酒です。食中酒としての日本酒本来の姿を追求して生み出した1本。 料理との相性の良さは抜群で、これぞ食中酒と感じさせてくれるお酒です。燗にすると風味がより一層豊かになります。

味わい：やや辛口・淡麗。純米酒らしいしっかりとした旨みと重みを感じさせないサラリとした口当たり。

食を引き立たせ、飲み飽きしないお酒となっています。今代司酒造は醸造アルコールの添加や副原料の使用を一切行わない、全国的にも珍しい純米蔵です。仕込み水は「菅名岳」の天然水、米も新潟県産米を100％使用。素材の良さを存分に引き出し、味と香りに磨きをかけています。

※画像はイメージです

「天然水仕込み 純米酒」の名について

「米と水だけでお酒を造るのであれば、そのこだわりをさらに高めよう」。これは、今代司酒造が2006年に全量純米蔵へと転換した当時の言葉です。米はぜいたくに、酒造好適米を使用。酒造りに適した水を探すのには難儀しましたが、「菅名岳」の麓に湧く天然水を見つけました。

以降、すべての酒の仕込みにおいてこの天然水を使用していますが、当時の水探しの苦労と純米蔵へ転換する情熱を忘れないために「天然水仕込み 純米酒」と名付けられ、今でも今代司酒造の看板酒の1つとなっています。

受賞商品

Los Angeles International Wine Competition 2014 金賞受賞

ロサンゼルス・インターナショナル・ワイン・コンペティションとは全米でも最大級の鑑評会です。毎年、プロ審査員たちのブラインドテイスティングによって70年以上もの間、最高水準の審査が厳密に行われています。

International Wine Challenge 2015,2016 銅賞受賞

IWCとは論語んで開催される世界最大規模・最高権威に評価されるワイン・コンペティションのことです。 1984年に開催されたのが始まりで、2週間にわたって300人を超える審査員がテイスティングを行い、その年の最優秀賞が決められます。