にっぽん津々浦々 本店

豊かな自然の恩恵を受けて誕生する、最高のリースリング

ブドウの透明感ある味わいを最大限に引き出した仕上がりです

星付きレストランに支持されるアルザスの名門のスタンダードキュヴェ。爽やかな果実味とキレのある酸が心地良い、秀逸な辛口リースリング。緑がかったレモンイエローの外観。フレッシュなレモンの香りに、熟した白桃やアプリコット、青リンゴの華やかな香りが漂います。口当たりは、ドライかつピュアな印象。最初は溌剌とした果実味が特徴的ですが、凛とした酸を纏ったエレガントな余韻が長く続き、優しい飲み口へと変化します。 ブドウの透明感ある味わいを最大限に引き出した仕上がりです。

特に魚料理との相性が良く、焼き魚、マリネ、ソース和えなど様々なスタイルの魚に合わせられる他、オニオンパイ、ザワークラウト（キャベツの漬物）といったアルザスの郷土料理、川魚や豚肉料理、寿司、シンプルな和食とも相性抜群です。是非この機会に毎日の食事と合わせてお楽しみ下さい。
 

爽やかな果実味とキレのある酸が心地よい1本

グラスに注ぐと透明感のある緑がかった淡い黄色の色合い。非常に香り豊かで、グレープフルーツやレモンなどの爽やかな柑橘系果実に白桃やマルメロのアロマ。口に含むとフレッシュな果実味とともに上質な酸とミネラルが心地良く広がり、程よい熟成感と酸味を感じます。長い余韻の中にキレのある風味が続きます。

豊かな自然の恩恵を受けて誕生する、最高のリースリング

トリンバックの畑が位置するリボヴィレ渓谷一帯は、周囲をヴォージュ山脈に囲まれていることで雨や偏西風の影響が少なく、豊富な日照量に恵まれています。石灰岩や砂岩、泥土、粘土などを含んだ複雑な地質はリースリングを始め、ブドウの栽培に最適な土壌で、この恵まれたテロワールと、最高の条件のもとでブドウは成長します。

トリンバックでは、上質なブドウを収穫するために、化学薬品の使用を必要最低限に抑え、丁寧な剪定やブドウ樹を健全に保つための革新的技術を導入、定期的な土壌耕作を行うなど、環境に優しい持続可能なブドウ栽培を実践。収量を最適に調整し、ブドウの収穫は全て手摘みで行っています。収穫したブドウは穏やかに圧搾、抽出された果汁はグラヴィティ・システム（ブドウやワインに極力負担をかけないよう、重力を利用して移動するシステム）によって醸造所に運びます。醸造所ではステンレスタンクと古い木樽を併用。伝統を重視しながらも最新技術を取り入れたワインメイキングを行い、フレッシュな果実味を損なわないよう、収穫翌年の春に瓶詰めした後、一定期間の瓶内熟成を経てからリリースされます。