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海の精 漬物塩(国産)1500g × 2袋
商品コード : uminosei-tsukemono2s |
価格 : 7,068円(税込) |
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「海の精 あらしお」と同じ生産工程でできた製品です。
溶けるのに時間のかかるカルシウム粒の選別を省いて、価格を抑えました。
時間をかけて発酵熟成させる漬物などに向いている、お得な「あらしお」です。
旬の野菜を使った漬物づくりにおすすめです。
豊富に含まれるマグネシウムが、乳酸菌などの微生物を助けて発酵を促進し、
カルシウムが細胞膜をくずれにくくして、シャキシャキした歯ざわりを保ちます。
白菜漬、らっきょう漬、たくあん漬、ぬか漬をはじめ、梅干、味噌づくりにも。
魚や肉の塩漬けや、塩釜焼きにも。
やっぱり漬物の決め手は"塩"。
漬物の味を左右するだけでなく、発酵にも深く関わっています。
海水から直接生産した伝統海塩「海の精」は、ナトリウムだけでなく、マグネシウムやカルシウム、
カリウムなどの成分も含んでいます。
しっとりと素材になじみ、マグネシウムなどの成分が漬物の発酵を助け、カルシウムが野菜の細胞膜を
崩れにくくして、シャキシャキとした歯ざわりを保ちます。
梅干の決め手も"塩"。
梅干の味を左右するだけでなく、発酵にも深く関わっています。
海水から直接生産した伝統海塩「海の精」は、ナトリウムだけでなく、
マグネシウムやカルシウム、カリウムなどの成分も含んでいます。
しっとりと梅になじみ、香り高くまろやかな梅干に。
また、マグネシウムなどの成分が梅干の発酵を助け、梅のもつ旨味を引き出してくれます。
長期保存でも味が安定し、古くなればなるほど梅干に「差」が出ます。
海の精は、日本の伝統的な製法と成分を継承した塩。
太陽と風と火の力、そして惜しみない手間をかけて、
ひとつひとつ丁寧に作っています。
■原材料名
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海水(伊豆大島近海)
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■内容量
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1500g × 2袋
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■保存方法
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常温保存
開封後は密封して湿気を避ける
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■製造者
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海の精株式会社
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■製造方法
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工程=天日、平釜、高温焼成
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※国内の海水を使用して国内で生産した原料も製品も国産の塩です。
※原料は海水100%で、他の原料塩やニガリなどは使用していません。